Už jste někdy slyšeli o kastoreu? Jedná se o silně aromatickou látku, jejíž vůně připomíná vanilku. Přidává se jako aroma a stabilizátor do parfémů, vonných sprejů, ale také do cigaret nebo různých pochoutek, například do zmrzliny. Je tady ale jeden detail, který vás zaručeně zvedne ze židle. Kastoreum totiž pochází z výměšků, jimiž si bobři značkují své území...
Kastoreum lidově přezdívané "bobrovina" je výměškem pachové žlázy z váčku umístěného mezi pohlavním a řitním otvorem bobra. Voní prý po vanilce a po malinách a slouží k vymezení teritoria, na kterém bobři přebývají. Tuto aromatickou látku vylučují jak samečci, tak samičky bobrů sibiřských, aljašských, kanadských i evropských.
Bobří výměšky se běžně používají jako dochucovadlo nejrůznějších laskomin, v potravinářském průmyslu slouží díky své specifické vůni a chuti jako náhražka vanilky. Pokud se vám to příliš nezamlouvá, buďte ostražití u příchuti vanilkové a pro jistotu i u malinové. Bobrovina se pro svou vůni využívá také v parfemářském oboru a kosmetickém průmyslu, a dokonce ji můžou obsahovat i cigarety.
Ve středověku se věřilo, že kastoreum (z lat. "castor" = bobr) účinně bojuje proti nespavosti, křečím, horečce a různým bolestem, například menstruačním. Údajně se využívaly i jeho abortivní účinky, u těhotných pacientek prý jeho požití vyvolávalo potrat. Jako léčivo sloužilo do 19. století, dnes se tímto způsobem nevyužívá.
Delikatesou pro fajnšmekry je bourbon s příměsí bobroviny nesoucí název Eau De Musc z palírny v New Hampshire. Bobří výměšky mu dodávají na krémovosti a chuti, které lze za normálních okolností dosáhnout jen letitým zráním.
V současné chvíli se však spíš než pravá bobrovina využívá její syntetická náhražka. Bobr totiž patří mezi silně ohrožené druhy, a tak je na mnoha územích chráněn.
Přesto pokud chcete mít jistotu, bude lepší zapátrat ve složení...
zdroje:
https://lekarske.slovniky.cz/lexikon-pojem/kastoreum
https://www.tyden.cz/rubriky/relax/kuriozity/palirna-nabizi-bourbon-ochuceny-vymesky-bobra_484282.html
https://www.lui.cz/co-se-deje/13767-vymesky-bobra-pisek-nebo-mleti-brouci-dobroty-ktere-jite-aniz-byste-o-tom-vedeli
https://www.businessinsider.com/castoreum-used-in-food-and-perfume-2013-10
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-315/castoreum
Komentáře
