K českým vánočním svátkům patří kromě mnoha jiných tradic také bohatě prostřená tabule s nejrůznějšími pochoutkami. Vedle cukroví nesmí chybět především vánočka. Kupovanou sice neurazíte, ale věřte, že ta, kterou si vlastníma rukama uhnětete, upletete a upečete, vám bude chutnat stokrát lépe. A jak na to?
Nadýchaná tvarohová vánočka
Tradiční sladké pečivo ve tvaru velkého propleteného copu z kynutého těsta prošpikované kandovaným ovocem, oříšky a rozinkami neodmyslitelně patří na každý vánočně prostřený stůl.
Tento zvyk pochází z dávných dob středověku, kdy se podávala na Štědrý večer stolovníkům i koledníkům jako symbol hojnosti a štědrosti. Proto se jí dříve přezdívalo štědrovka.
Souvisí s důležitým křesťanským rituálem. Ve svém prapůvodním významu má symbolizovat právě narozeného Ježíše Krista, který přináší štědrost a spasení. Z jeho těla se odkrajuje hodovníkům, mají se z něj nasytit chudí a hladoví.
Hodnocení tradiční české vánočky: 9/10
Recept na nejlepší vánočku od babičky
Nyní se pojďme podívat na to, jak si krok za krokem upéct tu nejlepší vánočku podle tradičního babiččina receptu.
Recept na lahodnou a vláčnou vánočku podle babičky: přísady Recept na lahodnou a vláčnou vánočku podle babičky: postup přípravy
Vánočka podle mistra cukrařiny Josefa Maršálka
Pekař a cukrář Josef Maršálek, kterého můžete znát jako porotce z pořadu Peče celá země, ale také jako účastníka nové řady StarDance, přináší několik osvědčených tipů na to, jak dotáhnout vánočku k naprosté dokonalosti.
- Máslo by mělo do těsta přijít až jako poslední přísada, a to pouze ve studené tuhé formě, nikdy ne tekuté.
- Rum patří do těsta, ne do rozinek! Nechcete-li se připravit o příjemnou rumovou příchuť, rum přilijte místo části mléka. Rozhodně v něm však nenamáčejte rozinky.
- Kynoucí těsto by nemělo nikdy oschnout, proto ho pokropíme vodní sprškou a zakryjeme vlhkou utěrkou.
- Když válíme těsto, měli bychom to dělat zlehka a bez tlačení. V určitém momentě těsto samo začne klást odpor, který bychom měli vycítit a respektovat.
Vánočka podle Kluků v akci, Kuchařky pro dceru a Moniky Absolonové
Máslovou vánočku s mandlovým posypem si můžete připravit také podle receptu Kluků v akci. Podrobný návod najdete v archivu tohoto pořadu České televize v dílu, který nese název Vánoční pečení.
Nebo můžete zkusit tu od herečky a zpěvačky Moniky Absolonové! Svůj oblíbený postup ukazuje v pořadu Hobby naší doby Jiřině Bohdalové. Její speciální vánočkový díl najdete taktéž v archivu České televize – tady.
Svou osvědčenou recepturu má také Kuchařka pro dceru. V tomto článku najdete dopodrobna rozebrané veškeré kroky a ingredience společně s videonávodem, podle kterého nemůžete nic pokazit.
Jak se plete vánočka ze 4, 6, 8 a 9 pramenů? (video)
Tradiční sladké pečivo štědrodenní tabule lze uplést ze čtyř, šesti, osmi nebo i devíti pramenů. V tomto článku najdete podrobné návody na přípravu každé z nich společně s ilustračním videem.
Jak na co nejvláčnější vánočku?
Aby vaše vánočka byla co nejvláčnější, vyzkoušejte osvědčené tipy mistra cukrařiny Josefa Maršálka.
Proč vánočka rozjede a praská?
Může se stát, že se vánočka rozjede a rozpraská se. Abychom takovému maléru zabránili, musíme ji zpevnit na povrchu rozšlehaným vajíčkem, které po ní rovnoměrně rozetřeme.
Proč se vánočka trhá?
Trhá-li se vánočka, je na vině špatně vypracované těsto. Je třeba jej hníst alespoň 20 minut a máslo přidat až v druhé polovině hnětení.
Komentáře
