Recept na nejlepší velikonoční nádivku od babičky

Co by to bylo za Velikonoce bez tradiční nádivky na svátečním stole? Ať už jako dominanta talíře nebo přiložená k masu, nádivka je důležitou součástí velikonočních hodů, symbolizující nový život čerstvými bylinkami. V tomto článku se podíváme na ty nejlepší osvědčené recepty a na závěr přidáme jeden méně obvyklý.

Nádivka s bylinkamiNádivka do kuřete
Vegetariánská verze bez lepku
Další inspirace

Velikonoční nádivka
Foto: Profimedia

Velikonoční nádivka s kopřivami, špenátem nebo medvědím česnekem?

V křesťanském pojetí jsou Velikonoce oslavou Kristova zmrtvýchvstání, v lidovém pohanském pojetí se jedná spíše o svátky přicházejícího jara a probouzení přírody. Ať tak či onak, slaví se zkrátka nový život. A ten velikonoční nádivka symbolizuje čerstvými bylinkami, bez kterých se neobejde.

Třemi nejčastějšími a zároveň nejoblíbenějšími možnostmi jsou kopřivy, špenát a medvědí česnek.

Favoritem naší redakce je nádivka s medvědím česnekem. Pojďme se podívat, jak na ni...

Velikonoční nádivka s medvědím česnekem – suroviny

  • 7 sušších housek rozkrájených na kostičky
  • 200 g uzeného masa nadrobno pokrájeného
  • 250 ml mléka
  • 100 g medvědího česneku
  • 200 g másla
  • 4 vejce
  • čerstvá petrželka podle chuti
  • lžička soli
  • lžička pepře
  • špetka muškátového oříšku
  • másla a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Velikonoční nádivka s medvědím česnekem – postup přípravy

  • Housky nakrájíme na kostičky, rozložíme na plech a sušíme v troubě o teplotě 150°C zhruba 15 minut.
  • Omyjeme medvědí česnek a petrželku a obojí nakrájíme nadrobno. To samé platí pro uzené.
  • Rozklepneme vajíčka a oddělíme žloutky od bílků.
  • Žloutky rozšleháme se změklým máslem, z bílků vyšleháme tuhý sníh se špetkou soli.
  • V míse promácháme prosušené kostičky pečiva s mlékem, žloutkovou směsí, uzeným a bylinkami.
  • Výslednou směs dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  • Smícháme nejprve s třetinou bílkového sněhu a potom se zbytkem.
  • Troubu předehřejeme na 180°C.
  • Formu na nádivku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
  • Směs nalijeme do připravené formy a dáme péct na půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C.
  • Podávat můžeme samostatně nebo třeba s kousky masa a pečenými bramborami.
  • DOBROU CHUŤ!

V případě, že byste místo medvědího česneku chtěli zkusit kopřivy, zaměňte petrželku za dvě jarní cibulky. V kombinaci se špenátem můžete použít petrželku. Skvěle chutná také petrželová nať, celerová nať a pažitka. Záleží tedy na vašich chuťových preferencích a zároveň na tom, co máte právě k dispozici.

Hodnocení: Velikonoční nádivka od babičky 9/10

  • Rychlost přípravy: Záleží na náročnosti receptu, nicméně i tu nejsložitější nádivku stihnete maximálně do dvou hodin. Jednodušší příprava vám zabere kolem hodiny.
  • Chuť: Vláčná a sytá, podle přidaných bylinek svěží až pikantní.
  • Oblíbenost: Tradiční Velikonoce se neobejdou bez nádivky, rozhodně patří mezi stálice české kulinářské scény.

Jednoduchá velikonoční nádivka do kuřete – recept

  • Budete potřebovat:
  • 5 housek nebo rohlíků
  • 200 ml mléka
  • 4 vajíčka
  • 75 g másla
  • 2 hrsti kopřiv nebo špenátu
  • 200 g vařeného uzeného masa
  • 1 hrst petrželové natě
  • sůl
  • pepř
  • mletý muškátový oříšek
  • Jak na to:
  • Pečivo pokrájíme na drobné kousky, rozložíme na plech a posušíme v troubě.
  • Listy kopřiv nebo špenátu spaříme vroucí vodou a pak hned zchladíme studenou. Přebytečnou vodu vymačkáme.
  • Listy kopřiv nebo špenátu nasekáme nadrobno, to samé s petrželovou natí a také uzené maso pokrájíme na kostičky.
  • Rozklepneme vajíčka a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozšleháme s máslem, z bílků vyšleháme sníh se špetkou soli.
  • V míse smícháme pečivo s mlékem a žloutkovou směsí. Přidáme kostičky masa a nasekané listy kopřiv nebo špenátu a petržele.
  • Výslednou směs dochutíme pepřem, solí a muškátovým oříškem a promícháme se třetinou bílkového sněhu.
  • Potom přidáme zbytek bílkového sněhu a pořádně promícháme všechno dohromady.
  • Vykuchané syrové kuře naplníme nádivkou a dáme péct na 50 minut v troubě na 180°C.
  • TIP: Po 20 minutách pečení můžeme nádivku, která se nevešla do kuřete, rozprostřít na plech kolem kuřete a společně dopéct.

Bezmasá velikonoční nádivka (vegetariánská verze bez lepku)

V případě, že máte nějaká stravovací omezení, například nejíte maso, jste alergičtí na lepek nebo se celkově stravujete zdravě a odlehčeně, neznamená to, že se o Velikonocích musíte obejít bez nádivky. Velikonoční nádivku si samozřejmě můžete připravit i ve vegetariánské verzi, bez masa a bez lepku.

  • Budete potřebovat:
  • 4 vajíčka
  • 4 hrsti pohankových pukanců
  • 2 lžičky moringového prášku
  • 1 lžičku bezfosfátového prášku do pečiva
  • 180 gramů bazalkového tofu
  • 2 hrsti sekaných kopřiv
  • 1 hrst petrželové natě
  • sůl
  • pepř
  • mletý muškátový oříšek
  • Jak na to:
  • Rozklepneme vajíčka a oddělíme žloutky od bílků.
  • Vyšleháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli a moringovým práškem.
  • Bylinky nasekáme nadrobno a smícháme se žloutky, pokrájeným tofu, pohankovými pukanci, muškátovým oříškem a pepřem.
  • Dobře promícháme a můžeme přidat jednu dvě lžíce vody.
  • Výslednou směs nalijeme do formy a dáme na 45 minut péct do trouby předehřáté na 180°C.

Staročeská velikonoční nádivka podle Pohlreicha, Kluků v akci a Kuchařky pro dceru

Velikonoční nádivce se tradičně přezdívá "hlavička". To proto, že se do ní používalo maso z telecí hlavy. Kluci v akci se pustili do staročeského receptu z kuchařky našich prababiček. TADY najdete jejich postup krok za krokem ve velikonočním díle z roku 2013 v archivu České televize.

Inspirovat se můžete i u Pohlreicha, který sází na kopřivovou klasiku. Doporučuje k ní osvěžující jarní salát z ředkviček a pampeliškových listů neboli mlíčáků.

Kuchařka pro dceru se tématu věnuje o něco obšírněji a zamýšlí se nad všemi nezbytnými přísadami a jejich přípravou. Navíc podle staré velikonoční tradice myslí také na polévku z devatera bylin.

Komentáře

Pridat komentář


Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost



SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Jak dlouho vařit brambory, aby se nerozvařily

Jak dlouho vařit brambory, aby se nerozvařily

Znáte opravdu přesně dobu vaření brambor🥔? Víte, jak vařit brambory v mikrovlnce? Víte, že lze vařit brambory i v tlakovém hrnci? Odpovědi...

Kdy a jak se slaví Den Země + aktivity pro děti

Kdy a jak se slaví Den Země + aktivity pro děti

Podívejte se, kdy a proč se na celém světě slaví Den Země. ☀️ Máme pro vás také pár tipů, jak ho letos strávit s dětmi.

Kde rostou momentálně houby - mapa a oblasti

Kde rostou momentálně houby - mapa a oblasti

Odstartovala sezóna hub a my pro vás máme informace, kde rostou houby aktuálně! Podívali jsme se na zoubek i aplikaci na houby. Čtěte dále...

NEJZAJÍMAVĚJŠÍ TIPY